Nos próximos 12 meses ele será a grande referência gastronômica do municipio
Cornélio Procópio – Com o propósito de criar uma conexão dos elementos de identidade do município, valorizando a história, a cultura do povo e a produção local, as secretarias de desenvolvimento econômico, ciência e tecnologia e de cultura da prefeitura desta cidade, promoveram neste final de semana, a escolha e premiação do Concurso “Prato do Ano”. O 1º Festival Gastronômico de Cornélio Procópio contou com a parceria do Sistema Fecomércio, Senac e Sesc Paraná e da Cooperativa Coopermota e definiu o prato que será a referência gastronômica do município nos próximos 12 meses. Os seis finalistas produziram seus pratos na Cozinha Escola da Unidade de Educação Profissional e Tecnológica do Senac procopense. A Comissão Julgadora elegeu o Hambúrguer de Tilápia, criado pelo professor de Física e Matemática, Leandro Caciolato de Souza como vencedor.
De acordo com o regulamento, que permitiu a participação de cozinheiros profissionais e amadores, todos os pratos deveriam conter obrigatoriamente a Tilápia, como proteína, e no mínimo um tipo de tubérculo ou raiz, oriundas da região de Cornélio Procópio, valorizando dessa forma a agricultura e culinária local. Segundo a organização do evento, após o período de inscrições, todas as receitas passaram por uma triagem realizada pela comissão organizadora, onde foram avaliados os critérios publicados no edital de abertura do curso. A premiação foi realizada durante a programação de Shows do Festival na noite do último sábado no Espaço Cultural. O diretor regional do Senac Paraná, Sidnei Lopes de Oliveira parabenizou a parceria entre a prefeitura e o órgão e destacou a importância do evento para todo o estado. “Temos que incentivar outras cidades a descobrirem seus potenciais, especialmente os culinários, como este que participamos em Cornélio Procópio”, disse. O prefeito Amin Hannouche agradeceu todos os participantes do Festival e toda a organização. “Tivemos três dias de muita comemoração gastronômica no Espaço Cultural com opções de pratos de vários países atrações artística como o grupo Paralamas do Sucesso, a dupla Thaeme e Thiago, Tonho Costa e os Laertes, Bandas Osibisa Rock e Gata de Botas”, afirmou.
Participantes e seus pratos
As receitas classificadas para a fase final do concurso apontou diversas especialidades como peixe ao molho chinês com aligot, criado por Thales Guilherme Almeida Ribeiro dos Santos; filé de Tilápia procopense, de Edeozi Pereira Junior; Tilápia agridoce , de Rodrigo Welliton Kondo; e Tilápia ao molho de laranja e mel, Bianca Rafaela de Souza Barbosa. Para confeccionar o Hambúrguer de Tilápia, o vencedor do Festival, Leandro Caciolato de Souza utilizou 100 por cento de Tilápia, 15 por cento de Bacon Empanado em farinha Panco, acompanhado de Batata Rústica com Tártaro de Lemon Pepper. Na Comissão Julgadora participaram o diretor regional do Senac Paraná, Sidnei Lopes de Oliveira, a nutricionista e chefe de cozinha, Ana Carolina Baraldi, a presidente da Associação Turística do Norte Pioneiro, Atunorpi, Mara Sílvia de Mello Moraes, a nutricionista, Daniela Maria Rocha Gomes e o instrutor de gastronomia do Senac Londrina, Marcelo Furuti. Participaram do evento, o deputado Luiz Claudio Romanelli, a vice-prefeita Angélica Olchaneski de Mello, os Secretários de Cultura, Alexandre Simeão e do Desenvolvimento Econômico, Celso Marin, Alex João Alves, da Coopermota, Fabiano Inoe Coordenador das Associações Comerciais do Norte do Paraná e Patrícia Bermudes, Gerente Executiva do Senar Procopense.
Fotos Bruno Tadashi – Senac Pr.
Texto Marcos Brito
