Estudo conduzido pelo Instituto de Cardiologia de Santa Catarina avaliou os efeitos do produto sobre a função vascular e teve como objeto de pesquisa um vinho da Vinícola La Dorni, de Bandeirantes.
Um vinho sem álcool produzido em Bandeirantes, no Norte do Paraná, foi tema de uma pesquisa científica publicada na International Journal of Cardiovascular Sciences (IJCS), periódico oficial da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). O estudo analisou os efeitos imediatos da bebida sobre a função dos vasos sanguíneos e utilizou como objeto de pesquisa o Casa Navaronne Bordô Demi-Sec Sem Álcool, da Vinícola La Dorni.
A pesquisa foi desenvolvida por pesquisadores do Instituto de Cardiologia de Santa Catarina (ICSC) em parceria com a Universidade do Sul de Santa Catarina (UniSul). O objetivo foi comparar a resposta vascular após o consumo de vinho tinto tradicional e da versão sem álcool, buscando identificar a influência do álcool e dos compostos naturais presentes na uva.
Segundo o artigo, o vinho sem álcool utilizado no estudo preservou a chamada Dilatação Mediada por Fluxo (Flow-Mediated Dilation – FMD), indicador empregado pela cardiologia para avaliar a capacidade de adaptação dos vasos sanguíneos. Já o vinho tradicional apresentou redução desse marcador nas medições realizadas após o consumo, dentro das condições avaliadas pelos pesquisadores.
Os autores destacam que os resultados dizem respeito ao produto utilizado na pesquisa e não podem ser automaticamente estendidos a todos os vinhos sem álcool disponíveis no mercado.
Infográfico detalhando o mecanismo de ação vascular comparativo entre o vinho tradicional e o vinho sem álcool da Vinícola La Dorni, com base nos dados publicados na InternationalJournalof Cardiovascular Sciences. (Foto/Divulgação: Vinícola La Dorni)
Compostos naturais da uva
O estudo também reforça o papel dos polifenóis, substâncias presentes principalmente na casca e nas sementes da uva e conhecidas por sua ação antioxidante.
Para permitir uma comparação mais precisa entre as bebidas, os pesquisadores padronizaram a quantidade de flavonoides presente nas amostras, buscando isolar os efeitos relacionados à presença ou à ausência de álcool.
Publicação científica
O artigo, intitulado Comparison of the Effects of Alcoholic and Non-Alcoholic Red Wine on Flow-Mediated Dilation and Brachial Artery Vasodilation, foi assinado pelos pesquisadores Daniel Medeiros Moreira, Luiza Frassetto Martins, Lucca Antonini Savas e Rafael Cegielka.
De acordo com a Vinícola La Dorni, os autores registraram nos agradecimentos da publicação o fornecimento das amostras utilizadas nos testes. O trabalho também recebeu um editorial na própria revista científica e posteriormente foi divulgado pela plataforma SciELO Press Releases, ampliando a repercussão dos resultados na comunidade científica.
Empresa é pioneira na produção de vinho sem álcool
Instalada em Bandeirantes, a Vinícola La Dorni atua na produção de vinhos sem álcool desde o ano 2000 e desenvolve produtos voltados ao mercado brasileiro utilizando técnicas de desalcoolização que preservam as características da uva.
Para o proprietário da empresa, José Aparecido Martins, a publicação representa um reconhecimento ao trabalho desenvolvido ao longo de mais de duas décadas.
“Ver um vinho sem álcool produzido no interior do Paraná integrar uma pesquisa publicada por um dos mais importantes periódicos científicos da cardiologia brasileira reforça nosso compromisso com a inovação e com a busca permanente pela excelência. Desde o ano 2000, quando iniciamos a jornada pioneira de produzir vinhos desalcoolizados no Brasil, acreditamos no potencial da uva e da tecnologia. Este estudo é a consolidação de um trabalho focado na saúde e na qualidade”, afirmou.
Com informações da Vinícola La Dorni e da International Journal of Cardiovascular Sciences.
